Olá,
a resposta à sua pergunta só pode vir de si. Para além do seu gosto pessoal (forte, suave) ou da especialidade de café que prefere preparar (expresso, cappuccino, etc.), os mesmos grãos de café de uma Bosch em Innsbruck (baixa dureza da água) têm um sabor diferente dos de um Jura em Nuremberga (alta dureza da água). Além da qualidade da água, os critérios técnicos (pressão, temperatura, grau de moagem, duração da extracção) são também decisivos. Com as modernas máquinas de café totalmente automáticas você pode influenciá-las até certo ponto e assim ter um efeito significativo no sabor do café preparado! A recomendação mais importante que eu gostaria de lhe dar é: nunca se deixe seduzir pelo café industrial! Para mim, isso inclui tudo que você pode obter no supermercado ou na loja de descontos, seja Aldi ou Lavazza. Você tem que saber que estes produtores estão principalmente preocupados com a quantidade quando se trata de assar. Em outras palavras, um assado corre na planta grande em 5 minutos a mais de 500 graus. O café que se compra na loja costuma estar deitado na loja há muito tempo e perdeu o seu aroma. Podes obter um café muito bom da pequena torrefacção. Aqui você assa em pequenas quantidades de cerca de 10kg. O processo de torrefacção demora 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Isto tem como consequência que, por um lado, os aromas saem muito mais fortes - especialmente porque o assador é muito cuidadoso em expressar perfeitamente as qualidades gustativas do feijão individual - e, por outro lado, até os assados italianos (escuros e fortes) são muito mais digeríveis aqui do que a aguardente industrial. A razão para isto é que as baixas temperaturas produzem muito menos acidez. E você pode conseguir o quilo de café aqui por tão pouco quanto 17 euros! Eu só recomendo que você tente um pouco. As seguintes torrefadoras pequenas oferecem pacotes de degustação com diferentes tipos de café. Aí não se amarra a 1kg de café à perna, o que pode não saber bem... Á pros pros 1kg: Mesmo que seja "tentador" para algumas pessoas obter café por apenas 9 euros/kg, você deve estar ciente de que aqui é o mesmo que em qualquer outra comida barata. Na Alemanha existe um imposto sobre o café, além do imposto sobre as vendas, os custos de transporte e o preço da bolsa tornam o preço do café muito transparente. No final, todos podem pensar por si, o que pode estar no saco do Aldi... E se você - como você - colocar uma máquina de café de alta qualidade na cozinha, o café deve ser adequado à máquina! Você não derrama batatas fritas velhas em um Mercedes... Mas aqui estão os links e divirta-se tentando quijote-kaffee.deridders-roesterei.decoffee-circle.deroesterei-fuchs.dekaffeefachwerk.deBest regardsRichardP.
s.: Infelizmente não consigo resistir a um comentário ;-). A afirmação "Arábica é um bom café" é tão significativa quanto a resposta "vinho tinto é um bom vinho".
fechar
Compartilhe este post: