Gaggia Classic - grau de moagem e resultado

Olá
, alguém me pode dizer se a moagem deve ser mais fina ou mais grossa quando, depois de servir o expresso, as borras de café no suporte da peneira estão relativamente "lamacentas
"?

Na casa de um amigo, que tem uma máquina profissional, as borras de café são "palha seca" depois

! o resultado do meu café expresso

é por si só - sabor e aparência - tudo bem

.
Wolfgang

Por experiência, eu diria que é um pouco difícil. No começo eu sempre moía muito bem e usava muito pouco café moído. Com o CC é também possível que um disco sólido relativamente seco caia do suporte da peneira

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Grüße, Manuel

Jura ENA Micro 9 (Küche)
Jura xF50 (Büro)
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Por que é importante que o disco esteja firme e seco?

Uma vez aprendi que deve levar 5 segundos desde "pressionar o botão" até "a primeira gota sai do suporte da tela" e um total de 20 segundos é uma boa cobertura total.
Com um Aroma Saeco - que na minha opinião é comparável à máquina acima mencionada - eu preciso de um grist muito fino e tamponadores com sabor
. O disco também fica lamacento depois. MAS: Se o bico de vapor for ligado e o leite for espumado, o bolo fica seco depois. A propósito: O seu amigo tem uma máquina de dois círculos? Talvez o vapor também seja responsável pela secagem do bolo? Em geral, aplica-se o seguinte às bandejas de peneira: grau de moagem: fino!
no entanto: "
Nunca mude um sistema em funcionamento!" Porquê ajustar os parâmetros se o resultado do sabor é satisfatório?
Melhores
cumprimentosRichard

A principal razão para um disco relativamente seco é a válvula solenóide, que puxa a água residual para fora do transportador da peneira depois que o disco foi coberto. O Gaggia CC tem um, o Saeco Aroma não tem. A questão era como conseguir um disco bastante seco e para isso é necessário moer um pouco mais grosso e usar um pouco mais de borra de café. Se a quantidade e o grau de moagem estiverem certos, a compactação é de importância secundária.

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Olá

Como é que com um Jura Impressa J5Da
eu só consigo distinguir suave, normal, forte Ou você também pode ajustar o valor
.
Saudações

Suave, normal ou forte é a escolha da quantidade de feijão (regulada pelo tempo de funcionamento do moedor), o grau de moagem é definido no regulador correspondente. No entanto, a sua J5 não consegue lidar com uma moagem tão fina como a necessária para um expresso da máquina de café clássica, uma vez que esta entupiria a peneira (embora também não possa ser ajustada para uma moagem tão fina do exterior...)

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Está bem. Obrigado pela informação.